Pistachiers et pistaches de Syrie - الفستق الحلبي - منطقة إدلب - سوريا

Pistachiers et pistaches de Syrie - الفستق الحلبي - منطقة إدلب - سوريا

" Pistachiers et pistaches de Syrie - Région d'Idlib "
Plante connue au Moyen-Orient par le nom :
"Arachide d'Alep" = "al-fustuq al-halabi"

الفُسْتُق الحَلَبي - منطقة إدْلِب



Le pistachier est un arbre tropical de la famille des anacardiacées, produisant des fruits sous forme d'amandes nommées "pistaches", ce sont des drupes de la grosseur des olives, composés extérieurement d'une substance charnue, rougeâtre, très-rugueuse, légèrement aromatique, sous laquelle se trouve un noyau blanchâtre qui se divise facilement en deux valves, et qui contient une amande anguleuse, revêtue d'une pellicule rougeâtre, verte pâle à l'intérieur, d'une saveur douce et agréable.
(JEAN-BAPTISTE KAPELER, JOSEPH-BIENAIMÉ CAVENTOU , Manuel des pharmaciens et des droguistes , tome 2, 1821, page 549).

Plante dicotylédone (Térébinthacées ou Anacardiacées), arbre résineux des régions chaudes, au feuillage luisant, à petites fleurs en grappes et dont le fruit contient un noyau dur. ?
Le Grand Robert de la langue français (version électronique 3.1.0 (07)

Le pistachier (betoum), térébinte ou lentisque de la grande espèce, est un arbre providentiel dans ces pays sans ombre. Il est branchu, touffu, ses rameaux s'étendent au lieu de s'élever et forment un véritable parasol, quelquefois de cinquante ou soixante pieds de diamètre.
E. Fromentin, Un été dans le Sahara, p. 51.

Les pistaches sont des amandes huileuses, parfumées et douces, comestibles et très utilisée, surtout au Moyen-Orient, en gastronomie, en confiserie, en pâtisserie.


Auteur de l'image : Dr Aly Abbara
Mise à jour : 7 Mars, 2016
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