Purée des graines de sésame
(Tahina) :
طحينة السُمْسُم
(cette purée contient dans 100 g environs 60 g de lipides dans 100 g ; pas de cholestérol ; 26 à 29 g de protéines et 9 à 12 g de glucides).
Al-Tahina est utilisé en Syrie dans la préparation de certaines pâtisserie : halawa bil-tahina,
halawa bishmina, halawa sumsumia. Il est utilisé aussi dans la préparation du plat du humos bil-tahina et al-mutabal
Syrie - Homs
حمص ـ سوريا
Auteur de l'image : Dr Aly Abbara
Mise à jour :
24 Avril, 2015
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