- THÉ DARJEELING :
Ce thé aux couleurs ambrées est surnommé le "champagne des thés" en raison de son goût évoquant le Champagne, c'est un goût musqué, unique et facilement identifiable, il est dû à la présence d’un insecte appelé « Cicadelle verte » (Edwardsiana Flavescens) qui mange les feuilles de la plante et provoque lors de l'oxydation du thé une réaction biochimique lui donnant ces arômes spécifiques.
- Le nom « Darjeeling » signifie en Tibétain le « pays des orages » ; il vient de la ville de Darjeeling où ce thé est cultivé ; elle est située sur les pentes de l’Himalaya, à plus de deux mille mètres d’altitude, dans le Bengale-Occidental, au Nord Est de l'Inde ; cette région est connue par ses pluies torrentielles et fréquentes.
- Les cueilleurs de thé Darjeeling sont tenus à ne pas cueillir sur les plantes que les deux dernières pousses et les bourgeons, par conséquent le rendement est faible et le prix de Darjeeling et plus élevé à la vente.
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