Thé légèrement oxydé, environ de 12 % (oxydation superficielle), selon la méthode traditionnelle (séchage au soleil puis à l'ombre, pas de torréfaction ni roulage) ; c'est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche du théier. Il est composé exclusivement de bourgeons.
الشاي الأبيض : شاي يستعمل لتصنيعه براعم شجرة الشاي ولا يختلف إلا بالقليل في تركيبه الكيمياوي بالمقارنة مع الأوراق الغضة لشجرة الشاي الأصلية (فقط 12 بالمئة من الأكسجة)
Mise à jour : le 24 Janvier, 2021
Paris / France
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