ÉCAILLES DE DRAGON :

Il s'agit d'un thé blanc cultivé dans certaines montagnes du nord de Vietnam, sur des pentes atteignant des altitudes situées entre 2000 à 2500 mètres.

Il est récolté manuellement par l'ethnie Zdao, puis étendu sur le sol afin de se sécher grâce aux rayons du soleil, ensuite il est légèrement torréfié.

Il se compose des premiers feuilles et bourgeons de printemps aux aspects partiellement brun-rouge grâce à la présence, dans leurs structures chimiques, de l’anthocyane, un pigment naturel de couleur pourpre-violet.

L'infusion du thé « Écaille de Dragon » est de couleur jaune clair, au goût fleuri et fruité de litchi, pomme, rose, feuille de cassis ; elle est riche en antioxydants et en minéraux.