- Le lait déposé
dans le seau après la traite des vaches, chèvres, brebis...
Il est transféré vers des récipients
pour être transporté et distribué aux points de
vente ou aux fabriques des produits laitiers.
- La propreté
de ces récipients est essentielle pour éviter la pollution
du lait et la contamination des consommateurs (surtout les enfants)
par des maladies infectieuses.
- De nos jours, la traite
des animaux se fait par traite pneumatique et le lait recueilli directement
dans des récipients, des citernes et des circuits fermés
réduisant, de façon importante, le risque de polluer
le lait pour éviter de le rendre impropre à la consommation.
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