Limiter les risque de listériose chez la femme enceinte :

cette maladie rare et généralement bénigne peut être grave chez les femmes enceintes ; les enfants à naître ; les personnes âgées et les sujets immuno-déprimés. Elle se transmet par une bactérie, la listeria monocytogenes.
 

A table, oubliez pendant 9 mois :
- certains produits de la mer : coquillages crus, poissons fumés, surimi, tarama.

- certaines charcuteries : rillettes, pâtés, foie gras, produits en gelée.
Pour les produits de charcuterie type jambon, préférez les produits pré-emballés qui présentent moins de risque d'être contaminés.

- certains produits laitiers :

  • Lait cru et fromages au lait cru ; le fromage vendu râpé.
  • Préférez le lait pasteurisé, UHT, ou stérilisé ; les fromages pasteurisès, ceux à pâte cuite type gruyère et les fromages fondus.
  • Enlevez la croûte des fromages.
- les graines germées crues comme le soja.


Dans la cuisine : soyez vigilantes

- lavez soigneusement les légumes et les herbes ;

- après la manipulation d'aliments non cuits, se laver les mains et nettoyer les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec ces aliments ;

- faites bien cuire ou recuire les aliments d'origine animal (viandes, poissons et charcuterie crue telle que les lardons) ;

- les steaks hachés doivent impérativement être cuits à coeur ;

- conservez séparément les aliments crus des aliments cuits ou prêts à être consommés ;

- les restes alimentaires et les plats cuisinés doivent être rechauffés soigneusement avant leur consommation immédiate ;

-nettoyez souvent (au moins deux fois par mois) puis désinfectez à l'eau de javel votre réfrigérateur et votre plan de travail.
 
 


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